Ravioli alla Norma

Un'esplosione di sapori mediterranei nella rivisitazione di una ricetta classica: i nostri ravioli burrata e pomodoro si trasformano in un piatto perfetto per la vostra estate, ricco di freschezza e gusto.

RAVIOLI ALLA NORMA

Ingredienti:

• 1 confezione di ravioli burrata e pomodoro Cecchin

• 1 melanzana

• 250 g di pomodorini ciliegini

• Olio d'oliva extra vergine q.b.

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• 1 spicchio d'aglio

• Basilico fresco

Ricotta salata

Preriscaldate il forno a 200°C. Lavate i pomodorini ciliegini e tagliateli a metà. Disponeteli su una teglia da forno e conditeli con un filo d'olio d'oliva, sale, pepe e uno spicchio d'aglio schiacciato.

Infornate per circa 20-25 minuti, fino a quando i pomodorini saranno ben arrostiti. Una volta cotti, rimuovete l'aglio e frullate i pomodorini con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa liscia.

Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per circa 3 minuti.

Versate un po' di salsa di pomodorini arrostiti sul fondo del piatto e aggiungete i ravioli appena scolati sopra la salsa.

Guarnite con i cubetti di melanzana fritti, qualche foglia di basilico fresco e una generosa grattugiata di ricotta salata.

Servite immediatamente, godendovi questo piatto ricco di sapori mediterranei. Buon appetito!