Tortelloni con crema di taleggio, pere caramellate e nocciole

Un mix di sapori delicati, ma irresistibili, che unisce tradizione e creatività: una ricetta perfetta per un pranzo delle feste.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 confezioni di tortelloni ricotta e spinaci Cecchin

• 150 g di taleggio

• 2 pere mature

• 1 cucchiaio di zucchero di canna

• 100 ml di panna fresca

• 40 g di nocciole tostate

• 20 g di burro

• Sale q.b.

• Pepe nero q.b.

Tagliate le pere a cubetti piccoli e sciogliete il burro in una padella aggiungendo lo zucchero di canna. Lasciate caramellare le pere a fuoco medio mescolando finché non diventano morbide e dorate, poi mettetele da parte. Tritate grossolanamente le nocciole tostate e tenetele da parte, nella stessa padella versate la panna e unite il taleggio tagliato a pezzetti cuocendo a fuoco dolce e mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Cuocete i tortelloni in abbondante acqua salata, una volta cotti trasferiteli nella padella con la crema di taleggio aggiungete le pere caramellate e mescolate delicatamente per amalgamare. Impiattate disponendo un po di crema sul fondo del piatto, adagiate sopra i tortelloni e completate con una spolverata di nocciole tritate.

Buon appetito!